ステンレスのフライパンがくっつく？私がやっている秘訣を伝授します！
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丈夫で錆びずらいと言われている
ステンレスフライパン。
今フッ素加工のフライパンを使っているけど、
いつかは挑戦してみたい！
という方も多いんじゃないでしょうか。
『でも、イメージ的にすぐ焦げてしまったり、
調理しているものがすぐくっついて
使いにくそう・・・。』
そう思っていませんか？
いえいえ！そんなことはありません。
うまく使えばストレスなく使うことができるんです。
そこで今日はいつも私がやっている
ステンレスフライパンをうまく使う秘訣を
紹介していこうと思います。
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フッ素加工とは使い方が違う！ステンレスフライパンの正しい使い方
まず、みんなが使いやすいとされているフッ素加工フライパン。
これは普通に何を調理してもよく滑るので
焦げる心配はありません。
ですから調理初心者でも使いやすいです。
私もフッ素加工フライパンを使っていましたが、
オムレツや卵焼きなどこびりつきやすいものも
楽々調理できるので重宝していました。
でも！
フッ素加工のものは数か月使用しているうちに
加工されている部分が剥げてきて
徐々にくっついてしまうようになるんです。
そのため寿命は1年半～2年くらい。
意外と短いのです。
だから最近は私も、
ステンレスフライパンを使用しています。
使用してみてビックリ！
ステンレスは正しく使えば使いやすく長持ちするんです。
では、くっつかず焦げにくい正しい使い方を紹介していきますね。
ステンレスフライパンの正しい使い方
ステンレスフライパンでくっついたり、
焦がしてしまうほとんどの要因は
「予熱の足りなさ」
にあります。
予熱が足りないと、たんぱく質がうまく固まらず
そのため材料を入れたらくっついてしまうのです。
では、手順を紹介しますね。
１．中火でよく温める
これがかなり重要なポイントです。
中火で3～4分じっくりと温めていきます。
どのくらい温めるかというと、
水を垂らした時に水が丸くなって転がるまで！
です。
２．油を注いだら全体に広げ、中火で1分ほど温める
温まっていたら、
油が全体になじみやすくなっていると思います。
そうなったら1分、よくよく加熱します。
３．火を止めてフライパンを３～5分間冷ます
よくよく加熱したら今度は冷ましていきます。
え！？冷ますの？
と思うかもしれないですが、
こうすることによりくっつかず調理ができます。
４．十分に冷めたら調理開始！
さあ、これで準備は完了です。
ここから調理を開始します。
調理のポイントは
必ず強火ではなく、
弱火～中火にするということです。
騙されたと思って一度挑戦してみてください！
快適に調理することができますよ！
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お手入れもフッ素加工とはちょっと違う！
さて、
調理した後のお手入れについても気になりますよね。
使うからにはできるだけ長持ちさせたい！
そのためフッ素加工とはちょっと違う点に
注意したいですね。
まずフッ素加工のフライパンですが
これは柔らかいスポンジを使用しながら、
中性洗剤で優しく汚れを落としていきます。
これはよく知っていますよね！
ではステンレスフライパンはどうでしょうか。
こちらは「洗剤を使わない」状態で
「ステンレスたわし」を使用しながら
落としていくんです。
手順を紹介していきますね。
１．火を止め温かいうちに
キッチンペーパー、新聞などで油汚れをふき取る。
２．フライパンにお湯をはってしばらく浸す。
３．洗剤をつけていないステンレスたわしで
優しくこすりながら洗っていく。
４．そのまま自然乾燥させる。
これが一通りの手順です。
たわしでこする時はフライパンを傷つけないよう
優しく、優しくこすってあげてくださいね。
でもやっぱり人間だからどんなに使い方に注意しても
焦がしてしまったりすること、ありますよね。
そんなときは！
ステンレスたわしの代わりに、
「アクリルスポンジ」
を使いながら落としていきましょう。
アクリルスポンジはある程度強くこすったとしても
傷つけることはありません。
ですから、お湯をはって浸した後強くこすってみてください。
あっとゆう間に焦げ付きがとれちゃいます！
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まとめ
一見、扱いにくく見えるステンレスフライパンですが
正しい使い方を覚えれば耐久性に優れているので、
半永久的に長く使うことができます。
あなたもこれを機にぜひ、
ステンレスフライパンに挑戦して
いままでとはまた違う
キッチンライフをおくってみてくださいね。
