塩麹といえば、 近年のブームでいまやすっかり 定着した発酵食品です。 お肉やお魚を漬け込むとやわらかくなり、 炒め物のたれとしても使える 魔法の調味料としても知られています。 もちろん お店で購入することもできますが、 最近は手作りする方も 増えて…
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